Pour 1 bowl :
- 1 /2 tasse de Boulghour
- 1 /2 patate douce
- 1 avocat
- 1 endive
- 1 jus de citron
- 1 cuil à soupe huile d’olive
- 1 cuil à café de vinaigre balsamique
- Sauce soja
- Graines de sésame
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau environ 10 minutes et faites refroidir.
Découpez la patate douce en petits cubes et faites-la cuire au four avec un filet d’huile d’olive et un peu de cumin environ 20 minutes.
Découpez l’avocat et détachez les feuilles d’endive.
Disposez l’ensemble des éléments dans un joli saladier en commençant par le boulghour.
Faites une sauce à base du jus de citron et de vinaigre.
Assaisonnez l’ensemble et mettre au frais.
C’est prêt à déguster !
