L'eau minérale naturelle Courmayeur a été reconnue d' "intérêt public" par décret ministériel et sa source bénéficie d'une protection spéciale grâce à l'attribution d'un "périmètre de protection". Tout travail souterrain, ou en surface, dans un rayon de 150 mètres autour de la source, est soumis à autorisation préalable.
Des contrôles qualité constants
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L'eau minérale naturelle Courmayeur fait l'objet d'une attention de tous les instants. Une centaine de tests est réalisée quotidiennement à tous les niveaux de la chaîne de production. De la sortie de l'eau à la source, jusqu'au produit fini embouteillé. L'objectif de ces tests : s'assurer de la qualité de l'eau, de sa pureté et de la stabilité de sa composition minérale.
5 types de tests sont pratiqués sur l'eau Courmayeur :
Le contrôle physico-chimique : analyse la composition de l'eau.
Le contrôle bactériologique : teste la présence de micro-organismes et vérifie l'absence de contaminants.
Le test organoleptique : contrôle la constance du goût, l'aspect et l'odeur de l'eau.
Le contrôle des matières premières : vérifie l'ensemble des éléments qui entrent dans la composition de la bouteille ainsi que les matériaux en contact avec l'eau (bouchons, plastique…)
Le contrôle de la présentation du produit : du remplissage à la présentation générale du produit.
Une production réglementée
La production d'eau minérale Courmayeur est régie par à une réglementation draconienne. L'exploitation comme l'embouteillage sont soumis à des demandes d'autorisation préalables délivrées par le Ministère de la Santé. Le captage des eaux et l'acheminement jusqu'à l'usine d'embouteillage sont contrôlées par le service des Mines qui a aussi pour mission de vérifier le débit des sources.
Parallèlement aux nombreux contrôles effectués par les laboratoires Courmayeur, la qualité de l'eau est surveillée périodiquement par un laboratoire officiel agréé.
L'essentiel de Courmayeur
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